El queso más viejo que come la Casa Real
ResumenEl queso número cero de Boffard , el mejor de la producción anual de esta quesería vallisoletana, la más antigua de España, ya está de camino a la Casa Real. La pieza fue seleccionada por los mejores expertos del mundo, que se reunieron en la ... ciudad castellanoleonesa, en el marco del Capítulo 668 de la 'Guilde Internationale des Fromagers'.La tradición se remonta a la época de Alfonso XII, concretamente a 1882, cuando Claude Napoleón Boffard, que había abierto dos años antes su establecimiento en Corcos del Valle (Valladolid), fue nombrado proveedor oficial de su Majestad. Desde entonces, cada año un cuerpo de expertos de la 'Cofradía Internacional del Queso', liderada por Roland Barthelemy , elige el mejor ejemplar de su edición limitada 'Boffard Gran Reserva' -uno de los más premiados de España, con un precio de 9,90 los 250 gramos- para mantener viva esa costumbre.
El queso número cero de Boffard , el mejor de la producción anual de esta quesería vallisoletana, la más antigua de España, ya está de camino a la Casa Real. La pieza fue seleccionada por los mejores expertos del mundo, que se reunieron en la ... ciudad castellanoleonesa, en el marco del Capítulo 668 de la 'Guilde Internationale des Fromagers'.La tradición se remonta a la época de Alfonso XII, concretamente a 1882, cuando Claude Napoleón Boffard, que había abierto dos años antes su establecimiento en Corcos del Valle (Valladolid), fue nombrado proveedor oficial de su Majestad. Desde entonces, cada año un cuerpo de expertos de la 'Cofradía Internacional del Queso', liderada por Roland Barthelemy , elige el mejor ejemplar de su edición limitada 'Boffard Gran Reserva' -uno de los más premiados de España, con un precio de 9,90 los 250 gramos- para mantener viva esa costumbre. Noticia relacionada No No Mayor experto quesero del mundo Roland Barthélemy: «Es imposible cansarse de comer queso» Laura PintosSe trata de un queso de leche cruda de oveja de más de 18 meses que se elabora siguiendo los métodos tradicionales de prensado en paños de algodón. Además, durante su tiempo de maduración en bodega, es volteado, cepillado y bañado en aceite.Los grandes nombres del sector quesero se reunieron por primera vez en Valladolid. El encuentro tuvo lugar en el histórico Monasterio de Santa María de Palazuelos , un lugar que ha sido clave para la historia de la industria quesera, pues allí elaboraban este producto, aprovechando las condiciones de sus bodegas subterráneas, los monjes cistercienses desde el siglo XIII.Integrantes de la 'Cofradía Internacional del Queso' en ValladolidBoffard pertenece desde 1998 a Mantequerías Arias, integrada a su vez en el Grupo Savencia, originario de Francia.