Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de marzo)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información. El objetivo de comer cinco piezas de fruta y verdura al día se lleva mejor si tienes nuestro menú semanal como apoyo. Procuramos darte siempre recetas para el día a día donde lo que dé la huerta cada mes esté presente y de la mejor forma. Esta semana puedes deleitarte con alcachofas, espinacas, espárragos, hinojo, cebolla, zanahoria y más. Para el postre tampoco te faltarán nuestras recomendaciones de fruta de temporada. PRIMERO: ALCACHOFAS EN MICROONDAS ¿No sabes pelar alcachofas o te da palo hacerlo? El microondas vuelve a ser el arma secreta para cocinar esta verdura con la máxima rapidez, el mínimo esfuerzo y unos resultados excelentes. SEGUNDO: NIÑOS ENVUELTOS Ningún niño real ha sufrido durante la preparación de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado. POSTRE: CRUJIENTE DE MASCARPONE Y CAFÉ CON GALLETA Y CHOCOLATE Si se hace con antelación o incluso de un día para otro se consigue que la capa de chocolate quede sólida cubriendo la crema y siendo tanto o más delicioso. PRIMERO: POTAGE CRÉCY Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable también en la actualidad. SEGUNDO: RÓTOLO DE CREPS CON ESPINACAS, RICOTA Y SALSA DE TOMATE Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad. PRIMERO: CREMA DE HINOJO Y PATATA ¿No te convence el sabor anisado de la hortaliza? Dale una oportunidad con esta receta donde la cocinamos de manera que quede delicada, suave y elegante. SEGUNDO: ARROZ CRUJIENTE CON HUEVOS Si te ha sobrado arroz blanco o de otro tipo, aquí tienes una forma para revivirlo tan sencilla como lujuriosa. “Socarrat” y “chorizo” son las palabras clave. POSTRE: ROLLITOS DE CANELA Ricos en mantequilla y aromáticos gracias a la canela y el cardamomo, los ‘kanelbullar’ son una de las piezas de bollería de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa. PRIMERO: AROS DE CEBOLLA El clásico aperitivo estadounidense es relativamente fácil de preparar en casa. Con nuestro rebozado quedan aireados y ligeros, y si los acompañas con una salsa cremosa de lima, no podrás dejar de quererlos. SEGUNDO: BOCADILLO DE PESCADO AL ESTILO DEL NORTE DE ALEMANIA El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado? PRIMERO: ALBÓNDIGAS DE PATATA Son populares en las cocinas de Alemania, Austria y otros países centroeuropeos y se suelen servir como acompañamiento de carnes asadas. Aunque también puedes encontrarlas como plato principal. SEGUNDO: LOHIKEITTO Este plato tan popular en los países nórdicos es un combo imbatible de preparación rápida e ingredientes sencillos con un resultado cremoso, sabroso y reconfortante. POSTRE: BROWNIE SIN HARINA DE COLIFLOR Y CHOCOLATE Aunque pueda sonar raro, la coliflor puede dar consistencia a la masa del brownie sin quitarle protagonismo al chocolate. Y no, ni sabe ni huele a coliflor cocida. PLATO PRINCIPAL: TARTA SALADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Los espárragos son uno de los ingredientes estrella de esta temporada, admiten muchísimas preparaciones diferentes y están buenísimos horneados sobre una masa de hojaldre de mantequilla. POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas. PLATO PRINCIPAL: FLYGANDE JACOB El “Jacob volante” lleva pollo asado, plátano, nata y bacon, y parece un plato de piso de estudiantes. Contra todo pronóstico, la mezcla funciona. POSTRE: MOUSSE DE NARANJA DE JULIA CHILD Hazte con unas naranjas dulces y prepara este delicioso y ligero mousse, que seguro hará las delicias de tus invitados ahora que se acerca la maratón de celebraciones navideñas. EL QUESO CON MÁS DE 30 PREMIOS QUE NACE EN MENORCA Y MADURA EN LLEIDA El Fogassa de Mas d’Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas. Sigue a El Comidista en Youtube.