Albóndigas en salsa al estilo de mi abuela
Resumen213 kcal/100g Las albóndigas en salsa caseras siempre me han recordado a mis tiempos de niño, a receta de casa de mi madre. Una de esas comidas que triunfan cuando eres pequeño y que pides todos los días. En concreto esta es la receta de albóndigas a la cazuela o en salsa tal cual me la enseñó mi abuela Lucrecia. Su sabor es intenso, mezcla de todos los recuerdos de cómo hacía mi abuela las albóndigas y como toda la familia compartía la cazuela.
Para 4
2.5€/pers.
213kcal/100g
Las albóndigas en salsa caseras siempre me han recordado a mis tiempos de niño, a receta de casa de mi madre. Una de esas comidas que triunfan cuando eres pequeño y que pides todos los días.
En concreto esta es la receta de albóndigas a la cazuela o en salsa tal cual me la enseñó mi abuela Lucrecia. Su sabor es intenso, mezcla de todos los recuerdos de cómo hacía mi abuela las albóndigas y como toda la familia compartía la cazuela. Yo siempre pillaba 4 albóndigas y un montón de patatas fritas.
Os dejo con esta comida casera sin mucha complicación, una forma de comer carne y verdura de forma sana y riquísima, un plato único de lujo. A los más peques, y no tan peques, les encantará. Espero que os animéis con ellas.
Mientras se hace la verdura preparamos la mezcla de las albóndigas.
Fríe las patatas con el tipo de corte que más te guste. Las servimos calentitas tal cual, un gran plato único.
Os dejo a continuación más ideas de guarnición o acompañamiento por si no queréis hacer patatas fritas. Todas son igualmente fantásticas:
Hay cientos de preparaciones, cada una con sus truquitos. Aquí tenéis algunos consejos para mejorar esta receta:
Los celíacos y cetogénicos pueden obviar el pan y sustituirlo por queso parmesano rallado y huevo. Las picadoras modernas ya dejan la carne hecha un puré que no se deshace fácilmente al cocinarlas o freírlas. La proporción es aproximadamente 450 g carne molida para 50 de queso rallado y un huevo.
Un truco para volear las albóndigas sin pringarte las manos y que salgan todas iguales, es darles la forma en un vaso pequeño. Pones un poco de harina en un vaso, coges una porción de carne, la metes en el vaso con la harina y las haces rodar dentro del vaso, moviendo el vaso. Salen perfectas y gastas la mitad de la harina.
Albóndigas en salsa de almendras
Última revisión: 2 septiembre 2026
90 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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